giovedì 27 febbraio 2020

Insalata di cavolo cappuccio, radicchio, mela Granny Smith e pane croccante

Dopo i fritti di Carnevale un’insalata di cavolo cappuccio, radicchio, mela  Granny Smith e cubetti di pane tostati in padella.


Insalata di cavolo cappuccio, radicchio, mela Granny Smith e pane croccante


Ingredienti:

300 g di cavolo cappuccio
150 g di radicchio
1 mela Granny Smith con tutta la buccia
3 fette di pane tagliato a cubetti
1 cucchiaino di aceto balsamico
olio extra vergine di oliva
sale


Preparazione:

In una ciotola si mette l’aceto balsamico, l'olio extra vergine di oliva, sale, si emulsiona il tutto e si lascia da parte.
Si fanno tostare in un padella con un filo di olio extra vergine di oliva i cubetti di pane.
Si lava il cavolo cappuccio, si taglia a fettine molto sottili, si mette in un’insalatiera con il sale e si lascia per 10 minuti, girando ogni tanto. Si scola e si mette in una insalatiera, si unisce il radicchio tagliato a listarelle e la mela ben lavata e tagliata a fette sottili. 

Si condisce il tutto con l’emulsione e si unisce i cubetti di pane croccante.




4 commenti:

  1. Un'insalatina deliziosa, mi piace molto con le mele!

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  2. Una insalata deliziosa anche per me se potessi mangiare ma il cavolo no... Buona serata.

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  3. Ottima, amo tutti gli ingredienti. Buon fine settimana

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  4. La tua insalata croccante e saportia mi piace moltissimo , una combinazione di ingredienti perfwetta . Un abbraccio, Daniela.

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