giovedì 14 luglio 2022

Polpette di fiocchi di latte con pomodorini e sardine in olio piccante

La ricetta si ispira liberamente ad una ricetta letta anni fa sulla rivista Sale&Pepe di luglio 2015. Nella ricetta originale c’era la ricotta di pecora, io l’ho sostituita con i fiocchi di latte, ho utilizzato delle sardine in olio piccante ed ho  aggiunto come erba aromatica l’origano che secondo me si sposa molto bene. Sono veloci e ottime in questo periodo.



Polpette di fiocchi di latte con pomodorini e sardine in olio piccante






Ingredienti:

250 g di pomodorini ciliegia
250 g di fiocchi di latte
100 g di farina 0
60 g di Grana Padano
3 filetti di sardina in olio piccante
1 uovo
basilico
origano
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione:

In una ciotola si mettono i fiocchi di latte, l’uovo, il formaggio, sale, si aggiunge pian piano la farina, si lavora fino ad avere un composto compatto.
Con le mani bagnate si formano delle palline e si schiacciano leggermente formando delle polpette.

Si fa scaldare l’olio extra vergine di oliva in un’ampia padella si depositano le polpette e si fanno cuocere da un lato e dall’altro fino a che saranno dorate. 
Una volta cotte si scolano dall’olio in eccesso e si mettono da parte.

Nella stessa padella si mette un filo di olio extra vergine di oliva, si fa scaldare si aggiungono i pomodorini tagliati a metà, si fanno cuocere dopo 5-8 minuti si schiacciano leggermente, si sala, si spolvera con l’origano e si aggiungono i filetti di sardina con un po’ del loro olio piccante e le polpette di fiocchi di latte; si lascia insaporire, si aggiungono le foglie di basilico spezzettate.






4 commenti:

  1. Che originali queste polpette con i fiocchi di latte! Devono essere deliziose anche con la ricotta di pecora che io adoro ma questa tua alternativa mi stuzzica in egual misura.
    Buona giornata

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    Risposte
    1. Provate entrambe le versioni. Ottime. La versione con i fiocchi di latte, mi stuzzica di più. :)

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  2. una ricetta interessante, veloce e gustosissima! Grazie!

    RispondiElimina

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