Timballo di patate, carne e riso

Ho alternato strati di patate con strati di ripieno di carne e riso che ho usato per i peperoni ripieni alla turca. Ho letto che in genere lo stesso ripieno è impiegato con le zucchine, le melanzane e i pomodori. Ho voluto provarlo con le patate. E’ venuto fuori un piatto delizioso, ovviamente per chi ama i sapori piccanti e speziati.

Ingredienti per uno stampo piccolo

100 g di carne trita di bovino

50 g di riso basmati oppure riso ribe integrale

2 patate medie

2 cucchiai di passata di pomodoro

1 cipolla piccola

ciuffo di prezzemolo

alcune foglie di menta

aneto (io barba di finocchio)

mezzo cucchiaio di salsa Harissa (vedere qui)

olio extra vergine di oliva

sale

pepe nero

Preparazione

Si pelano le patate, si tagliano a fette abbastanza sottili, si mettono nell’acqua. Si lava il riso, e si lascia a bagno nell’acqua. Nel frattempo si taglia la cipolla a piccoli pezzi, si trita il prezzemolo e le foglie di menta si uniscono alla carne trita. Si aggiunge il sale, il pepe, l’aneto, due cucchiai di passata di pomodoro, il riso ammollato e un filo di olio extra vergine di oliva. Si miscela il tutto.

In un altro tegame si mette la passata di pomodoro, la salsa Harissa sciolta in un bicchiere di acqua, olio extravergine di oliva e il sale. Si lascia cuocere per 5 minuti circa a fuoco moderato.

Si sistemano su una pirofila non tanto grande unta di olio e pangrattato uno strato di fettine di patate, sopra si dispone uno strato di carne. Si ripete con un altro strato di patate e di carne e si termina con la strato di patate. Si versa la passata di pomodoro aromatizzata con la salsa d’Harissa. S’inforna a 180° per un’ora e mezza, dipende dal forno.