Eliche gratinate con broccolo romano e gamberetti

Mi piace molto la pasta gratinata in forno, quel contrasto che si crea tra il croccante del pangrattato con il parmigiano e il morbido della pasta e degli altri ingredienti, in questo caso il broccolo romano e i gamberetti.

Ingredienti:

400 g di eliche

1 broccolo romano di 500 g circa

200 g di gamberetti sgusciati

50 g di parmigiano Reggiano o Grana Padano

50 g di pangrattato

1 spicchio di aglio

olio extra vergine di oliva

peperoncino

sale

Preparazione:

Si monda il broccolo romano, si lava per bene e si fa bollire in acqua calda leggermente salata per 10 minuti. Si scola, si fa raffreddare e si divide a cimette. In una larga padella si fa scaldare l’olio extra vergine di oliva con il peperoncino, si uniscono le cime di broccolo e si fanno saltare per 5 minuti circa, si uniscono i gamberetti sgusciati e si fa saltare il tutto per alcuni minuti.

Si porta ad ebollizione abbondante acqua per la pasta, si fanno cuocere le eliche e si scolano alcuni minuti prima della fine di cottura, si aggiungono al broccolo romano e ai gamberetti, si fa saltare il tutto. In una pirofila o in più cocottine si mette un filo di olio extra vergine di oliva si versa la pasta condita e sopra si spolvera la miscela di pangrattato e il parmigiano grattugiati. Si mettono in forno caldo a 200° C per farli gratinare.