Dolcemattino con scaglie di cioccolato

Semplice dolce per la mattina o per la merenda, arricchito da scaglie di cioccolato fondente extra.

Ingredienti:

Stampo da plum cake 30x11

250 farina 00

150 di zucchero

125 burro a temperatura ambiente

125 latte

3 uova

mezza bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

pizzico di sale

Rum (mezzo cucchiaio)

80 g di cioccolato fondente extra

Preparazione:

Si mette il burro ammorbidito a pezzetti, le uova, lo zucchero, il sale, la vanillina e il rum; si amalgamano con uno sbattitore per almeno 5-8 minuti, fino ad ottenere un composto omogeneo senza grumi.

Si setaccia la farina e si mescola con il lievito, si incorpora poco per volta al composto, alternando al latte fino ad ottenere un impasto morbido.

Si imburra e s’infarina uno stampo per dolci, io ho scelto quello da plum cake. Si versa parte del composto, al centro per tutta la superficie si mette parte del cioccolato a scaglie, poi sopra si versa il restante composto. Si aggiunge sempre nella parte centrale per tutta la superficie, il restante cioccolato fondente a scaglie.

S’inforna a forno caldo a 180° per circa 50-60 minuti, dipende dal forno, si controlla la cottura con lo stuzzicadenti. Si lascia raffreddare e si sforna.