Sovracosce di pollo all’uva bianca

Questo è un piatto di sapore autunnale, abbastanza veloce e gustoso in cui uno degli ingredienti principali è l’uva bianca.

Ingredienti:

4 sovracosce di pollo

2 cipolle rosse

1 grappolo di uva bianca, varietà Italia

mezzo bicchiere di vino bianco secco

olio extra vergine di oliva

pepe nero

sale

Preparazione:

Si tagliano a fettine le cipolle, in un’ampia teglia si mette ad imbiondire una piccola parte delle cipolle, poi si aggiungono le sovracosce, si fanno rosolare da tutte le parti, si sfumano con il vino bianco, si pepa. Si lasciano cuocere a fuoco basso coperte per 20-25 minuti circa, fino a che risulteranno cotte. Si tolgono dalla pentola, si mettono da parte. Si aggiunge al fondo di cottura le restanti cipolle, si fanno appassire a fuoco lento, poi si aggiungono gli acini di uva bianca tagliati in precedenza a metà. Si fanno cuocere per 5 minuti e si aggiungono le sovracosce, si sala e si fanno insaporire per alcuni minuti, si servono con il loro intingolo.