Pasticcio di patate, broccolo romano e cozze

E’ un pasticcio composto di più strati: uno strato di patate, uno strato di purea di broccolo romano, uno strato di cozze, un altro strato di patate infine il tutto è ricoperto da pangrattato e pecorino romano che formano una crosticina croccante. E’ saporito e nutriente, può essere un secondo di ortaggi e molluschi o un piatto unico.

Ingredienti:

500 g di patate a pasta gialla

1 broccolo romano medio

500 g  di cozze

50 g di pecorino romano

50 g di pangrattato

3-4 filetti di alici sott’olio

1 cucchiaio di capperi dissalati

1 spicchio di aglio

olio extra vergine di oliva

sale

pepe nero

Preparazione:

Si lavano e si spazzolano le cozze, si mettono in una padella coperte e si lasciano aprire con il vapore, si scolano e si sgusciano.

Si monda, si lava e si lessa per alcuni minuti il broccolo romano. Si taglia a pezzetti si mette nel mixer con lo spicchio di aglio, i filetti di alice, i capperi e olio extra vergine di oliva a filo; si riduce in purea.

Dopo aver pelato le patate, si sciacquano brevemente, si riducono a scaglie con il grattaverdure, si condiscono con olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale e di pepe nero.

In una pirofila o in cocottine si mette un velo di pangrattato si fa uno strato di patate grattate, uno strato di purea di broccolo, uno strato di cozze in precedenza sgusciate, infine un altro strato di patate grattate. Si spolvera la superficie con pangrattato e pecorino romano. Si mette in forno preriscaldato a 180° C per 40 minuti circa, dipende dal forno, comunque fino a quando risulterà ben cotto e la superficie dorata.