Quanti modi di fare e rifare la Galantina di pollo aromatizzata

Questo mese con Quanti modi di fare e rifare siamo andati da Luisa del blog Stegnat de polenta per fare la Galatina di pollo aromatizzata.

Ho fatto qualche lieve modifica alla ricetta: ho diminuito le dosi, ho sostituito il prosciutto crudo con quello cotto, il basilico con il rosmarino, ho aggiunto l’aglio ed ho omesso l’uovo. E' un piatto adatto per questo periodo; ideale per essere mangiato sia tiepido che freddo.

Per la ricetta originaria rimando al blog Stegnat de polenta

Ingredienti:

250 g di petto di pollo

100 g di prosciutto cotto in un’unica fetta

70 g di mortadella in un’unica fetta

aghi di rosmarino

1 spicchio di aglio

pepe nero

Procedimento:

Si frulla nel mixer 200 g di pollo, con metà della mortadella, e del prosciutto cotto, gli aghi di rosmarino e lo spicchio di aglio. Si trasferisce il composto in una ciotola si aggiungere il resto del pollo, del prosciutto cotto e della mortadella tagliato a dadini, si pepa il tutto.

Si bagna un largo foglio di carta da forno e si stende sul piano di lavoro, si distrubuisce il composto al centro del foglio dando la forma di un cilindro. Si avvolge e si chiude l’estremità della carta a caramella, con lo spago da cucina.

Si cuoce in acqua bollente per 45 minuti circa. Si lascia raffreddare e si taglia a fette.

L’ho servita con fagiolini conditi con olio extavergine di oliva e sale.

Quanti modi di fare e rifare...

Appuntamento al 6 settembre con

Torta co' bischeri

Ecco le cose che piacciono a me